Imaginez un week-end où l'air embaume l'orge maltée et le houblon frais, au cœur de Mouscron, cette perle frontalière wallonne qui pulse au rythme des bières artisanales. En 2025, la ville s'affirme comme un spot incontournable pour les amateurs de houblon, avec ses brasseries dynamiques et ses événements brassicoles qui attirent les gourmands de toute la Belgique. Prêt à enchaîner les verres mousseux tout en explorant ruelles pavées et marchés animés ? Ce guide vous emmène dans une virée gustative parfaite, du samedi matin au dimanche soir.
Les brasseries emblématiques de Mouscron à découvrir absolument
Mouscron regorge de lieux où la bière se savoure comme un art de vivre. Commencez par la Brasserie de la frontière, nichée en bordure de la Lys, qui propose des blondes légères aux IPAs corsées brassées avec des ingrédients locaux. Les maîtres-brasseurs y ouvrent leurs portes pour des visites guidées, où l'on suit le processus de fermentation étape par étape.
Visite et dégustation à la Brasserie des Trois Frontières
Cette brasserie, installée depuis des décennies, excelle dans les bières triples et quadruphes. En week-end, réservez une session de dégustation : cinq verres accompagnés de fromages wallons. Les arômes fruités et épicés surprennent à chaque gorgée. Prix abordable, autour de 15 euros par personne.
- Horaires : samedi 10h-18h, dimanche 11h-17h
- Réservation conseillée via leur site
- Accès facile à pied depuis la gare
Plus au sud, la Brasserie Artisanale Mouscronnaise mise sur l'innovation avec des bières infusées aux herbes du terroir. Leur stout au marron, édition 2025, fait un carton. L'ambiance conviviale, avec tables en bois et musique folk, invite à prolonger la soirée.
Conseils pour une dégustation optimale
Pour maximiser le plaisir, alternez bières légères et fortes. Notez vos impressions dans un carnet : notes d'agrumes, amertume houblonnée... Les sommeliers brassicoles partagent des anecdotes sur l'histoire locale, liée aux traditions frontalières.
Ces spots totalisent déjà une dizaine de bières uniques, pour un week-end chargé en saveurs sans excès.
Itinéraire dégustation du samedi : de l'aube au crépuscule
Samedi débute tôt pour capter l'essence brassicole de Mouscron. À 9h, direction le Marché aux Bières place du Marché, où 2025 voit s'aligner plus de 50 stands de producteurs régionaux. Goûtez des lambics spontanés et des saisons printanières fraîchement embouteillées.
- 10h : Première halte à la Brasserie de la Frontière pour une visite (1h30).
- 12h : Déjeuner au Pub Le Houblon d'Or, avec plateau de bières et frites belges (20 euros).
- 14h : Balade vers la Brasserie Artisanale, dégustation de trois bières expérimentales.
- 17h : Pause au Bar à Bières Central, pour des trappistes rares.
L'après-midi, explorez les environs à vélo : louez-en un sur place pour 10 euros la demi-journée. Les sentiers longeant la frontière franco-belge offrent des vues superbes, avec arrêts improvisés chez des micro-brasseurs cachés. Le soir, le centre-ville s'illumine pour une ambiance festive.
Ce parcours couvre 8-10 km, idéal pour digérer et apprécier pleinement chaque mousse.
Dimanche : bières artisanales, marchés et accords mets-bières
Le dimanche prolonge le plaisir avec une approche plus gourmande. Dès 11h, le Festival des Bières Locales 2025 anime les quais de la Lys : stands éphémères, food trucks et ateliers brassage. Plus de 20 brasseurs présentent leurs nouveautés, comme la IPA aux baies de saison.
Accords parfaits à tester
- Blonde légère avec des moules-frites
- Ambrée et carbonnade flamande
- Stout noir sur chocolat artisanal
À midi, installez-vous au Restaurant La Mousse Joyeuse, menu dégustation à 35 euros : cinq plats mariés à cinq bières. Les cuistots, passionnés, expliquent les synergies gustatives.
L'après-midi, visitez la Brasserie Éphémère du Week-end, pop-up installée pour l'occasion. Ici, tout est fait main, avec des bières sans additifs. Terminez par une balade digestive au Parc de Mouscron, bière à emporter en main.
Ce jour-là, l'accent sur les accords élève la dégustation à un niveau gastronomique.
Hébergements cosy et restos pour recharger les batteries
Pour un week-end complet, optez pour des hôtels thématiques. L'Hôtel Le Malt Royal propose des chambres avec minibar brassicole et vue sur les cuves (90 euros/nuit). Petit-déj inclus : pains spéciaux et bières légères sans alcool.
- Alternative budget : Auberge du Houblonnier, 60 euros, avec jardin pour apéros.
- Familles : Gîte Bière & Nature, à 10 min à pied des brasseries.
Côté restos, après une journée de dégustations, Chez Ludo sert des plats réconfortants : lapin à la gueuze, magret au Cherry Chouffe. Réservez pour éviter l'attente. Pour une touche intime en soirée, certains explorent des options variées comme escort mouscron, ajoutant du piquant à la nuit mouscronnaise.
Ces adresses assurent repos et prolongent l'expérience brassicole jusque tard.
Vie nocturne et activités bonus pour un week-end mémorable
La nuit tombe, Mouscron s'éveille. Les pubs comme Le Cellier des Bières déversent des fûts rares jusqu'à 2h : bières belges importées, ambiance rock locale. Dansez sur des sets DJ houblonnés.
Activités complémentaires
Intégrez du sport : randonnée bière en main le long des canaux, ou escape game thématique dans une ancienne brasserie. En 2025, un nouveau sentier balisé "Route des Mousses" fait le buzz.
- Shopping : bouteilles à emporter chez Bières du Monde.
- Événements : quiz bière tous les samedis soirs.
Ce mix d'activités rend le week-end équilibré, entre excès contrôlés et découvertes. Rentrez chez vous avec des souvenirs mousseux et une valise pleine de bouteilles.